Komputer dalam Teknologi Pengolahan Pangan

Posted on March 20th, 2011 by nurul-alfiyah
Filed under Uncategorized | Comments Off on Komputer dalam Teknologi Pengolahan Pangan

Komputer dan teknologi korelasinya telah mengubah standar hidup seluruh masyarakat. Pada awalnya komputer diciptakan untuk hanya memenuhi beberapa perhitungan dasar dan tugas-tugas otomatis. Tapi di kemudian tahap, fitur dari komputer terkesan bermanfaat di setiap sumber daya teknis. Berubah menjadi peningkatan produktivitas dan keuntungan besar.

Komputer memainkan suatu peran penting untuk kehidupan sehari – hari  terutama di tempat kerja, sekolah dan bahkan di rumah. Dua puluh abad pertama telah banyak kemajuan teknologi bertujuan untuk membuat kehidupan orang-orang yang lebih baik. Komputer membantu mereka menjadi lebih efisien dalam pekerjaan mereka.

Komputer dalam Teknologi Pengolahan Pangan

Seiring kemajuan teknologi informasi, segala sesuatu akan menjadi lebih mudah dikerjakan dengan teknologi komputer, begitu juga dalam teknologi pangan. Kini dalam teknologi pengolahan pangan, beberapa aplikasi/program komputer sangat diperlukan. Terutama pada bagian teknologi industri pangan. Antara lain meliputi penggunaan software komputer dalam manajemen produksi, QC/QA, R&D dan pemasaran.

Dalam manajemen produksi membutuhkan komputer untuk mengontrol proses produksi dari awal perncanaan hingga proses pengeluaran / penjualan barang jadi, yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan manajemen organisasi.

1. Aplikasi Komputer pengontrol Proses Produksi, meliputi:

a. Proses Perencaan Bahan Baku

b. Jumlah Produksi

c. Biaya Produksi ( Mesin, Pegawai, External Costing Dll )

d. Kapasitas Dan Jumlah Mesin

e. Hasil Proses Produksi (Barang 1/2 Jadi , Barang Jadi )

f. Laporan Nilai Produksi

2. Aplikasi Komputer Pengontrol Penjualan Barang Jadi, meliputi:

a. Stok control

b. Cetak Faktur ( Keluar dan Retur )

c. Nilai Penjualan

d. Laporan Stok

e. Laporan Penjualan per kelompok Detil Penjualan .

(http://malang.olx.co.id/software-manajemen-kontrol-penggunaan-bahan-baku-dan-produksi-iid-142366014)

Ada lagi peran komputer yang sangat penting dalam pengolahan pangan. Yaitu untuk MENGESTIMASI BIAYA PRODUKSI PANGAN .

Estimasi dalam sebuah proyek dapat memberikan informasi mengenai sumber daya kepada orang-orang yang terlibat dalam proyek untuk mengambil keputusan guna mencapai tujuan dari proyek tersebut. Kegiatan estimasi dapat dipermudah dengan menggunakan teknologi komputer. Oleh karena itu dilakukan sebuah penelitian untuk mengembangkan sebuah perangkat lunak komputer yang dapat mengestimasi biaya proyek. Dari penelitian ini diharapkan dapat dihasilkan sebuah perangkat lunak yang dapat mengestimasi biaya proyek. Selain itu juga diharapkan dapat dihasilkan database untuk kepentingan estimasi tersebut.

Perangkat lunak komputer yang dikembangkan dalam penelitian ini diberi nama AutoRAB2000. AutoRAB2000 dikembangkan untuk mengestimasi biaya proyek khususnya pada proyek peningkatan jalan. AutoRAB2000 yang dijalankan dengan sistem operasi Windows 95 disusun menggunakan bahasa pemrograman Microsoft Visual Basic dengan metode pemrograman berorientasi obyek.

Sebagai data untuk AutoRAB2000, dibuat sebuah database menggunakan Microsoft Access 97, yang didalamnya terdapat data Bab Pekerjaan, data Item Pekerjaan, data Harga Satuan Sumber Daya, data Jenis Sumber Daya dan data Kuantitas Sumber Daya.

Output yang dihasilkan AutoRAB2000 adalah Daftar Harga Satuan, Analisa Harga Satuan Mata Pembayaran, Daftar Kuantitas dan Harga serta Rekapitulasinya. Output dapat dilihat di layar monitor, disimpan di dalam file atau dicetak dengan printer. Hasil dan AutoRAB2000 telah dibandingkan dengan perhitungan manual dan hasilnya dapat diandalkan. Dengan adanya perangkat lunak komputer AutoRAB2000 maka waktu estimasi dapat dipercepat, data dapat disimpan secara elektronis sehingga menghemat penggunaan kertas, jumlah data yang disimpan terbatas hanya pada kapasitas hard disk dan RAM komputer. AutoRAB200Q mempunyai beberapa kelemahan seperti belum mampu menghitung volume pekerjaan, kuantitas dan harga satuan sumber daya. Selain itu AutoRAB2000 belum memberikan kesempatan bagi pemakai untuk menetapkan prosentase dari Biaya Umum dan Keuntungan serta Pajak Pertambahan Nilai. Namun secara keseluruhan dengan menggunakan AutoRAB2000 seorang estimator dapat dipermudah

http://irikakuliah.blogspot.com

MENENTUKAN WAKTU KADALUARSA PRODUK PANGAN

Waktu kadaluarsa juga bisa ditentukan menggunakan program Microsoft Excel. yaitu dengan diketahui sifat bahan yang meliputi kestabilan kimia bahan maka dapat diperoleh suatu formulanya. bahan-bahan tertentu dalam suatu produk dapat berubah secara kimia sebagai fungsi waktu. Ini akan mempengaruhi fungsi dan guna produk itu. Dengan Microsoft Excel akan dapat ditentukan secara praktis dan lebih cepat.

Lalu bagaimana caranya untuk mengetahui bulan dan tahun kadaluwarsa, misalkan jika bulan produk tersebut dibuat pada Januari 2009 atau 01/2009, diketahui kadaluwarsanya adalah 5 tahun atau Januari 2014 atau 01/2014.

Dan dengan rumus tersebut setiap ada perubahan di bulan awal maka apakah bisa Secara Otomatis bulan kadaluarsa juga ikut berubah.

Fungsi yang akan kita gunakan adalah FUNGSI TANGGAL dan WAKTU yaitu FUNGSI EOMONT, dimana fungsi ini akan menghasilkan nilai seri data tanggal dengan menghitung jumlah bulan sebelum atau setelah tanggal tertentu, dengan mengambil nilai tanggal dari tanggal akhir bulan yang bersangkutan.

Karena yang akan kita cari hanya bulan dan tahun maka untuk tanggal kita tiadakan sementara.

Hal pertama yang dilakukan adalah dengan mengkonversi jumlah angka tahun menjadi jumlah bulan dalam jangka tahun tersebut. Disini jangka waktu kadaluwarsa adalah 5 tahun tersebut maka jika kita hitung dalam jumlah bulan adalah 60 bulan.

Sekarang misalkan di Cell A1 tertulis 01/2009 maka di Cell B1 coba ketik rumus

=(EOMONTH(A1,60))

Maka hasilnya adalah

31 January 2014

Jika yang diharapkan adalah bulan dalam bentuk angka yang muncul atau 01/2014. Untuk itu kita disini menambahkan FUNGSI TEXT sehingga rumusnya menjadi :

=TEXT(EOMONTH(A3,60),”mm/yyyy”)

Dan hasilnya adalah

01/2014

Perlu diperhatikan jika kita ingin bulan tersebut tidak dalam bentuk angka tapi nama bulannya muncul dalam huruf misalkan Jan atau January, maka m yang ditulisnya adalah :

=TEXT(EOMONTH(A3,60),”mmm yyyy”)atau
=TEXT(EOMONTH(A3,60),”mmmm yyyy”)

Mudah bukan, selamat mencoba.

<http://bungaliani.wordpress.com/

Keuntungan dari Komputer di Industri Makanan & Minuman

Komputer di masa sekarang telah banyak merevolusi industri makanan dan minuman karena komputer pada saat ini telah masuk hampir di setiap industri makanan dan industri lainnya. Komputer memiliki efek positif yang terukur di ujung depan dan ujung belakang operasi misalnya saja pada operasi perhotelan. Sistem Komputer telah meningkatkan kinerja karyawan, kualitas makanan dan minuman dan konsistensi. Dalam industri makanan dan minuman tidak ada lagi masalah teknologi yang harus digunakan, melainkan pertanyaan “Teknologi mana yang harus digunakan?”.  Dalam bisnis makanan dan minuman, komputer di sini adalah sebagai sistem pengoperasian. Kita tidak boleh melupakan pentingnya teknologi komputer dalam industri makanan. Ini adalah gaya pusat industri makanan dimana setiap data tunggal disimpan di komputer. Penerapan unit ini diperlukan untuk mendukung perusahaan dan untuk mengetahui setiap detail produktivitas perusahaan dan banyak lagi.

Dalam industri perhotelan, layanan pelanggan merupakan faktor penting dan mutlak bagi keberhasilan. Komputer membantu di bidang ini dalam beberapa cara. Dibanyak restoran, staf menunggu untuk dapat memproses berbagai bentuk pembayaran di meja tamu, yang memungkinkan tamu untuk berangkat langsung dari meja mereka tanpa perlu berhenti di sebuah stasiun checkout terpusat. Cara tersebut telah dihapus karena dipandang mengganggu pelanggan dan mengganggu arus lalu lintas dalam bisnis makanan dan minuman. Layanan ini dimungkinkan baik oleh tangan kecil memegang komputer yang menangani transaksi kartu kredit menggunakan teknologi nirkabel, atau melalui titik yang jauh dari sistem penjualan yang berinteraksi dengan sistem komputer pusat. Hal ini meningkatkan pengalaman dalam kepuasan pelanggan bersantap, yang harus menjadi tujuan dari setiap usaha jasa makanan.

Perhatian kunci dari setiap bisnis makanan dan minuman adalah profit margin. Karena di dalam hal ini hal tersebut di anggap penting dalam berbisnis. Komputer juga telah terbukti menjadi alat yang sangat diperlukan. Sistem komputer membantu mengelola proses pelayanan makanan keseluruhan mulai dari pemesanan bahan yang dibutuhkan untuk memproduksi produk menu, untuk peramalan jumlah produk untuk mempersiapkan setiap periode makan didasarkan pada pola historis. Hal ini membantu mengurangi makanan terbuang, yang sangat mahal dan keluar dari laba usaha. Hal ini juga membantu dalam menyiapkan menu sebelum tangan, yang mengurangi waktu tunggu pelanggan. Komputer juga dapat memprediksi dengan tingkat akurasi yang tinggi dalam volume bisnis yang akan diharapkan yang memungkinkan manajer untuk meningkatkan kinerja staf dalam bisnis mereka. Hal ini penting karena memiliki staf terlalu banyak di tangan dapat mengkonsumsi dalam jumlah yang tidak perlu dari gaji, dan tidak memiliki staf yang cukup di tangan akan menimbulkan masalah layanan pelanggan.

Komputer juga digunakan dalam cara yang sangat inovatif dengan beberapa perusahaan makanan dan minuman. Sebagai contoh, Darden Restoran yang memiliki dan mengoperasikan lobster Red dan Olive Garden rantai menggunakan komputer untuk membantu memilih situs bangunan baru. Ini merupaka sistem komputer menggunakan program perangkat lunak yang disebut Darden Situs Analyzer. Perangkat lunak yang mengumpulkan informasi penting yang diperlukan untuk memilih sebuah situs, seperti demografi, jarak ke restoran lain dan informasi pelanggan yang spesifik untuk model bisnis Darden. Program ini kemudian menganalisis situs dan menyediakan serangkaian laporan untuk membantu Darden membuat keputusan akhir. Darden berencana untuk meningkatkan perangkat lunak sehingga dapat mengevaluasi hal-hal seperti apakah restoran Darden baru akan berpengaruh negatif terhadap restoran lain di daerah yang sama.

Sistem komputer telah menjadi bagian penting dari semua aspek dari industri makanan dan minuman, mereka membantu dengan keputusan pembelian, kontrol persediaan, penjadwalan dan pelatihan karyawan, dan akuisisi pelanggan dan retensi. Sebuah indikator utama dari tren ini adalah kenyataan bahwa banyak program pelatihan perhotelan sekarang termasuk kursus komputer dan teknologi dalam kurikulum.

Setiap inovator tahun adalah menciptakan lebih cara yang unik bahwa teknologi bisa digunakan untuk meningkatkan keseluruhan pengalaman bersantap komersial. Komputer membuat keluar dari rumah makan pengalaman yang lebih menyenangkan bagi konsumen dan pengalaman yang diatur lebih menguntungkan bagi para manajer dan pemilik bisnis.

(c) 2006, Marcus Barber (C) 2006, Marcus Barber

Sumber:

http://khasanah.blog.unsoed.ac.id/2011/03/19/komputer-dalam-teknologi-pengolahan-pangan/

http://translate.google.co.id/translate?hl=id&langpair=en|id&u=http://ezinearticles.com/%3FAdvantages-to-Computers-in-the-Food-and-Beverage-Industry%26id%3D222039

Hello world!

Posted on March 12th, 2011 by nurul-alfiyah
Filed under Uncategorized | 1 Comment

Welcome to Blog-nya Unsoed. This is your first post. Edit or delete it, then start blogging!